Muffin il dolcetto di Via col Vento

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sole281

00giovedì 19 ottobre 2006 21:16

Regia: Victor Flamine con Clark Gable e Vivien Leigh.
Georgia, alla vigilia della guerra civile americana, la bella Rossella O’hara, ricca e viziata ragazza del sud, rimane sconvolta alla notizia che l’uomo che ama, sposerà la cugina. Il film entrato nella memoria di intere generazioni, è stato eletto come il capolavoro romantico della storia del cinema.
E’ stampato nella memoria, con i capricci di Rossella, il personaggio di Mamie. Mamie che le allaccia lo stringivita fino a disegnarle le forme dei fianchi, o che le porta un vassoio di dolcetti del Sud dicendo: “Miss Rossella le signorine di buona famiglia alle feste devono mangiare come un uccellino; prima di uscire mangia uno dei miei muffin”.
Ricetta
Sbattere dei tuorli d’uovo con zucchero e sale, affinché diventino morbidi come spuma.
Aggiungere, farina setacciata, lievito, latte e burro sciolto in un pentolino. La creme dovrà risultare senza alcun grumo.
Montare quindi degli albumi a neve e amalgamarli con cura al composto.
Con la preparazione ottenuta, riempire per circa due terzi delle formine di carta per dolci, e passare in forno tiepido. I muffins, una volta raffreddati, andranno serviti spolverati di zucchero.

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